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标准的四川泡菜,你知道怎么做的吗?


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天气热的时候,很多宝宝们对吃饭都没什么食欲,那么就来炒一些酸菜米配上一碗米饭或者稀饭吧!在外面买的酸菜大部分都是放的有色素,又或者太喊了,要想吃到没色素和干净又卫生的酸菜呢,今天就来教大家动手做出如何腌制酸菜好吃的方法。

标准的四川泡菜,你知道怎么做的吗?

材料

芥菜5斤,淘米水适量。

作法:

1:把新鲜的芥菜放在太阳底下晒干水份。(芥菜不用清洗干净,买的时候要挑干爽点的比较好)

2:在锅中放入水烧到80度水温后,把芥菜放在锅中烫到芥菜变色即可,注意芥菜不要烫太熟,烫得太熟不易存放,而且囗感不爽脆,还有一点就是别沾到油。

标准的四川泡菜,你知道怎么做的吗?

3:把烫好的芥菜放在瓦罐中倒入淘米水,盖好盖子密封好。(什么是淘米水呢?淘米水就是把米淘洗出来的水,要刚淘洗出来第一次和第二次的才好)

4:放在阴凉的地方让它自然发酵,等到第三天,黄灿灿酸菜就腌制好了。喜欢我的宝宝们就请点赞和关注我吧!记得转发出哦谢谢

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